식단 (1) 썸네일형 리스트형 밀가루(정제 탄수화물) 음식 피하기 밀가루는 글루텐 함량이 높고 고열량의 정제된 탄수화물 덩어리다. 글루텐은 밀의 80%를 구성하는 단백질인데 건강한 사람도 많은 양의 글루텐이 위로 들어오면 속이 더부룩해짐을 느낄 수 있다. 사람마다 글루텐 성분을 분해하고 흡수하는 능력이 다르며, 특히 한국인은 이 능력이 외국인보다 떨어진다고 한다. 정제 탄수화물은 식이섬유와 비타민, 미네랄이 거의 대부분 제거된 상태다. 또, 소화 흡수가 빠르고 혈당 지수가 높으며 식후에 인슐린 수치가 급격히 상승된다. (정제 탄수화물 섭취 → 체내 빠르게 소화/흡수 → 혈당(혈액 내 포도당) 급격히 상승. GI지수 상승 → 췌장에서 혈당을 정상 범위로 유지하기 위해 인슐린 분비 → 반복될 경우 당뇨병 발병 위험 ↑) 정제된 탄수화물을 과도하게 섭취하면 당뇨, 고혈압, .. 이전 1 다음
